THẠCH

Thạch

Thạch là một món ăn nhẹ và tráng miệng phổ biến, được làm từ gelatin, agar-agar, hoặc các loại gelling agents khác. Thạch thường có kết cấu mềm, dẻo và trong suốt, có thể được làm với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Nó không chỉ được ưa chuộng bởi trẻ em mà còn là món ăn yêu thích của người lớn nhờ hương vị thanh mát và dễ ăn.

Đặc điểm của thạch:

1. Kết cấu:

   • Mềm và dẻo: Thạch có kết cấu mềm mại và dẻo, dễ dàng tan chảy trong miệng.
   • Đàn hồi: Khi cắn, thạch có độ đàn hồi, mang lại cảm giác thú vị cho người ăn.

2. Nguyên liệu chính:

   • Gelling agents: Gelatin, agar-agar, pectin hoặc carrageenan là những chất làm đông chính.
   • Nước hoặc nước trái cây: Dùng để hoà tan gelling agents và tạo nên khối thạch.
   • Đường: Tạo độ ngọt và tăng hương vị.
   • Hương liệu và màu sắc: Có thể thêm hương liệu từ trái cây, vani, hoặc các loại thảo mộc và màu thực phẩm để làm thạch trở nên hấp dẫn hơn.

3. Hương vị và sự đa dạng:

   • Trái cây: Hương vị từ các loại trái cây như dâu, cam, xoài, táo, nho.
   • Thảo mộc: Thạch hương vani, bạc hà, hoa oải hương.
   • Cà phê và trà: Thạch cà phê, thạch trà xanh (matcha).
   • Sữa và sữa chua: Thạch sữa, thạch sữa chua.

Các loại thạch nổi tiếng:

1. Thạch rau câu:

   • Đặc điểm: Được làm từ bột rau câu (agar-agar), có kết cấu chắc hơn so với gelatin.
   • Hương vị: Phổ biến với hương trái cây như dừa, dâu, cam.

2. Thạch gelatin:

   • Đặc điểm: Làm từ gelatin, mềm mại và dẻo dai.
   • Hương vị: Đa dạng từ trái cây, vani, đến socola.

3. Thạch sương sáo:

   • Đặc điểm: Làm từ cây sương sáo (cỏ thạch đen), có màu đen đặc trưng và mùi thơm nhẹ.
   • Hương vị: Thanh mát, thường dùng trong các món chè hoặc trà sữa.

4. Thạch dừa:

   • Đặc điểm: Làm từ nước dừa tươi, thường có lớp thạch trong suốt và lớp thạch sữa dừa.
   • Hương vị: Thơm ngon từ nước dừa tươi và sữa dừa.

Quy trình sản xuất thạch:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Gelling agents, nước, đường, hương liệu và màu thực phẩm.
2. Hòa tan gelling agents: Gelling agents được hòa tan trong nước nóng hoặc nước sôi.
3. Thêm hương liệu và đường: Hương liệu và đường được thêm vào hỗn hợp để tạo hương vị mong muốn.
4. Đổ khuôn: Hỗn hợp thạch được đổ vào khuôn và để nguội.
5. Làm đông: Thạch được để trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng cho đến khi đông lại.

Lợi ích và tác hại của thạch:

Lợi ích:

• Giàu nước: Thạch chứa lượng nước cao, giúp bổ sung nước cho cơ thể.
• Dễ tiêu hóa: Thạch mềm và dễ tiêu hóa, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn tuổi.
• Linh hoạt trong hương vị: Có thể thay đổi và sáng tạo nhiều hương vị và màu sắc khác nhau.

Tác hại:

• Đường cao: Một số loại thạch có thể chứa nhiều đường, không tốt cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc người ăn kiêng.
• Phụ gia và chất bảo quản: Một số sản phẩm thạch công nghiệp có thể chứa phụ gia và chất bảo quản, cần đọc kỹ thành phần trước khi sử dụng.

Vitamin House - Chuỗi cửa hàng cung cấp sỉ lẻ bánh nhập khẩu

Xuất thân từ thương hiệu cung cấp bánh kẹo nhập khẩu, qua hơn 6 năm, Vitamin House vẫn luôn không ngừng phát triển để mang đến đa dạng nguồn hàng, sản phẩm ngày càng chất lượng đến tay quý khách. 

Không chỉ cung cấp cho khách hàng cá nhân, Vitamin House còn là đối tác uy tín của nhiều cửa hàng nhỏ, shop bán online hàng nhập chất lượng. Nếu bạn đang tìm nguồn bánh nhập khẩu về đều, xuất xứ rõ ràng, date mới, liên hệ nhà cung cấp hàng sỉ Vitamin ngay nhé